Adauga la favorite
Restaurantul Poarta Schei Nr. 4 din Brasov este un loc asupra caruia si-au pus amprenta in primul rand experienta acumulata de proprietar in domeniul restauratiei intr-o perioada indelungata de lucru si pregatire in Germania.
Locul in care acum functioneaza restaurantul Poarta Schei nr. 4 a fost folosit in anii 60 - 70 ca spatiu public, cand aici era deschisa o cofetarie foarte cunoscuta in Brasov, numita Ghiocelul. Dupa 90 specificul spatiului s-a schimbat, Ghiocelul s-a transformat in bar, dar pentru ca afacerea nu a functionat, a urmat o perioada de pauza, in care la Poarta Schei nr.4 nu mai venea nimeni. Ultima transformare a avut loc in urma cu doi ani, cand, la intoarcerea din Germania, Viorel Bachide se hotaraste sa cumpere locul si sa-l transforme in restaurant.
Exista cazuri de restaurante intr-un oras care arata altfel ca design, dar lista de meniu e aceeasi. Nu am vrut sa procedam si noi asa. Am incercat sa le ofer brasovenilor altceva, sau mai bine spus ceea ce obisnuiam sa oferim noi clientilor in Germania”, spune Viorel Bachide.
Toate detaliile au fost bine gandite si testate. Fiindca este vorba despre un restaurant foarte mic si cochet este lesne sa fie comparat cu locatii similare pariziene de exemplu. Aerul chic dat de atmosfera foarte intima transforma bistroul Poarta Schei Nr. 4 intr-un loc special, unde decorul, aparent simplu, face parte integranta din conceptul spatiului.
Mult alb si rosu, flori proaspete si multa lumina, mobilier de buna calitate, lemn si piele ... totul este aranjat cu mult bun gust. Ceea ce frapeaza insa este mise en place-ul, pregatit cu meticulozitate: mesele, farfuriile, tacamurile, paharele si serveturile sunt toate "la linie", nici un milimetru mai departe de locul stabilit parca dinainte.
Oferta din meniu este foarte variata si pretentioasa. Se servesc de la aperitive, preparate din carne de pasare, vita, peste, vanat, organe, toate asortate cu vinuri selecte venite din Franta, Spania, Italia si din productia interna. Biftec Tartar, foie gras cu visine sau smochine, Coquilles Saint-Jacques, icre de Manciuria, diverse tipuri de peste - de la somon, la dorada, biban, spada - preparate cu unt, sos burgund, sau sos Calipso, rata cu portocale, petale de pui cu sos Gorgonzola, muschi de vaca "San Danielle", tournedos alla Rossini sau Henric IV, muschi de porc, de vaca si de berbec preparate a la bordelaise, cu Mozzarella sau cu Tapenade si ca desert, sa spunem, un Tiramisu sau un serbet de sampanie.
Toate acestea, si multe altele, sunt disponibile oricand, in maxim 20 de minute in fata celui care le-a comandat, gata pentru consumare. Ca prezentare speciala, unele dintre aceste produse, mai ales cele flambate, sunt preparate direct la masa, in fata clientului.
Informatii preluate de pe site-ul smartfinancial.ro
